Pico de gallo, auch bekannt als Salsa Fresca oder Salsa Cruda, ist eine frische, ungekochte Salsa, die traditionell in der mexikanischen Küche verwendet wird. Der Name bedeutet wörtlich "Hahnenschnabel" auf Spanisch. Es gibt verschiedene Theorien darüber, warum die Salsa so genannt wird, aber eine plausible Erklärung ist, dass sie ursprünglich mit den Fingern geknabbert wurde.
Hauptzutaten:
Zubereitung:
Die Zubereitung ist einfach: Alle Zutaten werden fein gehackt und vermischt. Der Limettensaft und das Salz werden hinzugefügt, um die Aromen zu vereinen. Pico de gallo sollte idealerweise vor dem Servieren etwas ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
Verwendung:
Pico de gallo wird oft als Beilage oder Topping für verschiedene mexikanische Gerichte verwendet, darunter:
Unterschiede zu anderen Salsas:
Im Gegensatz zu anderen Salsas, die oft gekocht oder püriert werden, ist Pico de gallo immer frisch und grob gehackt. Es enthält auch weniger Flüssigkeit als andere Salsas.
Variationen:
Es gibt viele Variationen von Pico de gallo, je nach Region und persönlichen Vorlieben. Einige Variationen können Avocado, Mango, Ananas oder andere Früchte enthalten.
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